FUJIN TREE
TAIWANESE CUISINE & CHAMPAGNE
富錦樹台菜香檳
榮獲《2021年臺北臺中米其林指南》一星殊榮的富錦樹台菜香檳創立於2014年末，推出即翻轉台菜飲食文化，主打「道地台灣菜概念，法式的飲食節奏」，將台式料理與法國香檳結合創造台菜新風潮。2019年7月因應顧客需求，於本館隔壁設立「 BAO XIANG 包廂」私人饗客空間，採用全包廂設計。2019年9月則插旗東京日本橋，跨海征服日本味蕾。
TASTE
OF
TAIWAN
TASTE
OF
TAIWAN
2016 —《LV City Guide》台灣必訪餐廳
2018 — 台北市政府十大台菜餐廳
2019 — 美國美食評論《EATER》推薦台北餐廳
2019 — 日媒《飲食店經營》封面故事
2019 — 東京日本橋店開幕
2021 – 台北大直店開幕
2021 – 獲《2021年臺北臺中米其林指南》一星
2022 – 獲《2022年臺北臺中臺南高雄米其林指南》一星
道地台菜料理
法式飲食節奏
道地台式料理
法式飲食節奏
-《Monocle》全球旅遊五十大景點
-《LV City Guide》台灣必訪餐廳
-台北市政府十大台菜餐廳
-美國美食評論《EATER》推薦台北餐廳
-日媒《飲食店經營》封面故事
融入陽光綠意的
質感生活美學
富錦樹台菜香檳秉持獨特生活美學的型態，整體空間使用自然採光搭配開放式設計，並佐以植物裝置藝術家李霽所創作的恰似台灣山巒概念之植物藝術裝置，讓空間引入大片陽光與綠意，打造截然不同的用餐場域。
融入陽光綠意的質感生活美學
富錦樹台菜香檳秉持獨特生活美學的型態，整體空間使用自然採光搭配開放式設計，並佐以植物裝置藝術家李霽所創作的恰似台灣山巒概念之植物藝術裝置，讓空間引入大片陽光與綠意，打造截然不同的用餐場域。
SIGNATURE DISHES
招牌菜色
SIGNATURE DISHES
招牌菜色
老皮嫩肉
芙蓉豆腐經油炸後，再拌炒上微辣的醬汁，微酥的外皮、軟嫩的內裡，讓人忍不住一口接一口，只為了再回味一次銷魂的入口即化口感，饕客就愛這味！
松花蒼蠅頭
以韭菜、皮蛋丁、豬絞肉、辣椒、蒜碎與豆豉拌炒帶出獨特香氣，濃郁香氣與微辣口感，最適合拌上熱呼呼的白飯一同品嚐。招牌蒼蠅頭的魅力，連渡邊直美小姐也無法抗拒！
老皮嫩肉
芙蓉豆腐經油炸後，再拌炒上微辣的醬汁，微酥的外皮、軟嫩的內裡，讓人忍不住一口接一口，只為了再回味一次銷魂的入口即化口感，饕客就愛這味！
松花蒼蠅頭
以韭菜、皮蛋丁、豬絞肉、辣椒、蒜碎與豆豉拌炒帶出獨特香氣，濃郁香氣與微辣口感，最適合拌上熱呼呼的白飯一同品嚐。招牌蒼蠅頭的魅力，連渡邊直美小姐也無法抗拒！
樹子水蓮
鮮脆的水蓮以大火快炒帶出肉絲及樹子的甜味，清爽鮮美且色澤翠綠，如同桌上的一道清流，適合用來平衡味蕾，為享受下一道美食做準備。
特調白斬雞
以舒肥法烹調仿土雞腿，肉質軟嫩富含彈性，去骨後搭配清爽酸辣風味沾醬，重新詮釋經典台菜，讓看似平凡的料理，蘊藏讓人吮指的台灣滋味。
樹子水蓮
鮮脆的水蓮以大火快炒帶出肉絲及樹子的甜味，清爽鮮美且色澤翠綠，如同桌上的一道清流，適合用來平衡味蕾，為享受下一道美食做準備。
特調白斬雞
以舒肥法烹調仿土雞腿，肉質軟嫩富含彈性，去骨後搭配清爽酸辣風味沾醬，重新詮釋經典台菜，讓看似平凡的料理，蘊藏讓人吮指的台灣滋味。
寶島米粉
經典台南式米粉，依序鋪上蝦米、高麗菜與乾香菇等食材，用料豐富多樣，重現記憶裡的好味道，完美詮釋南台灣的豪邁熱情。
油條蒜蓉鮮蚵
以大火拌炒鮮蚵，輔以蒜碎與辣椒碎爆香，完美呈現鮮蚵的鮮甜，佐油條和獨門特調鮮蚵醬汁，鹹香帶勁，搭配鮮蚵的肥嫩與油條的酥脆構成微妙平衡口感，無論搭飯、搭酒，都是絕配！
寶島米粉
經典台南式米粉，依序鋪上蝦米、高麗菜與乾香菇等食材，用料豐富多樣，重現記憶裡的好味道，完美詮釋南台灣的豪邁熱情。
油條蒜蓉鮮蚵
以大火拌炒鮮蚵，輔以蒜碎與辣椒碎爆香，完美呈現鮮蚵的鮮甜，佐油條和獨門特調鮮蚵醬汁，鹹香帶勁，搭配鮮蚵的肥嫩與油條的酥脆構成微妙平衡口感，無論搭飯、搭酒，都是絕配！
